Trattoria Fugazza

A San Damiano al Colle, tra filari di vite e colline morbide c’è una piccola trattoria: la Trattoria Fugazza. Abbiamo intervistato Stefano, titolare dell’attività, che ci ha parlato della sua terra, della sua cucina e ci ha spiegato cosa significa per lui partecipare alla seconda edizione de Il Palio dell’Agnolotto.   1. L’agnolotto è un piatto tipico dell’Oltrepò Pavese, quali …

Agriturismo Cella di Montalto

Agriturismo Cella di Montalto è un’oasi di pace e benessere tra i colli dell’Oltrepò Pavese. A gestire l’azienda agricola e il ristorante sono due entusiaste sorelle, Marcella e Simona, che abbiamo incontrato e che ci hanno raccontato la storia della loro attività e del legame forte che le lega alle tradizioni gastronomiche locali.   1.    L’agnolotto è un piatto …

Agriturismo Corte Montini

Agriturismo Corte Montini sarà con noi anche per questa seconda edizione de Il Palio dell’Agnolotto. Abbiamo fatto quattro chiacchiere con loro e ci hanno raccontato della loro idea di cucina locale e di patrimonio gastronomico.   1.    L’agnolotto è un piatto tipico dell’Oltrepò Pavese, quali sono le altre tradizioni enogastronomiche della zona e quanto hanno influito sulla sua proposta per …

Ristorante Buscone

Abbiamo intervistato i titolari del Ristorante Buscone che anche quest’anno partecipa a Il Palio dell’Agnolotto. Abbiamo chiesto loro di parlarci dell’Oltrepò Pavese, delle tradizioni e del legame con la cultura gastronomica pavese. Il loro obiettivo e il loro desiderio è quello di fare rete, di creare una realtà ristorativa locale solida e compatta e pensano che eventi come il nostro …

Agriturismo Boccapane

Abbiamo incontrato i vincitori della prima edizione de Il Palio dell’Agnolotto. Abbiamo scambiato quattro chiacchiere con i titolari di Agriturismo Boccapane e ci hanno raccontato del loro rapporto con la gastronomia locale, delle loro prospettive e soprattutto di cosa rappresenta per loro la cucina tradizionale. Si dicono entusiasti per questa seconda edizione in arrivo e ripongono estrema fiducia in eventi …

Rita Monastero

Rita Monastero, Food Stylist e chef, da tutti conosciuta come  LovelyCheffa®, per il suo modo di relazionarsi alle persone e alla professione, sarà con noi anche quest’anno. Ci ha raccontato la sua esperienza in giuria durante la prima edizione del Palio dell’Agnolotto e ha espresso l’entusiasmo per questa seconda partecipazione, raccontandoci quello che per lei significa essere nuovamente con noi!   …

Chef Ezio Gritti

Abbiamo incontrato per una chiacchierata lo chef Ezio Gritti, anche quest’anno in giuria tecnica per la seconda edizione de Il Palio dell’Agnolotto. Con qualche domanda ci ha aiutato a comprendere non solo la sua cucina, ma anche il suo legame con essa: ci ha parlato del suo rapporto con la tradizione gastronomica locale e con l’innovazione. Le sue aspettative per …

Chef Silvano Vanzulli

Abbiamo avuto un piacevole scambio di opinioni con lo chef, nonché giudice di questa seconda edizione de Il Palio dell’Agnolotto, Silvano Vanzulli. Ci ha raccontato della passione e del profondo interesse che lo lega al territorio pavese e ci ha parlato dell’entusiasmo che legge nei progetti come il Palio, utili a creare coesione  in un territorio in cui le realtà …

Chef Fabrizio Ferrari

Abbiamo scambiato quattro chiacchiere con la giuria tecnica de Il Palio dell’Agnolotto 2019: gli chef ci hanno raccontato del loro rapporto con la cucina tradizionale, con i sapori della gastronomia locale e ci hanno parlato delle loro aspettative per questa seconda, attesissima edizione.   Fabrizio Ferrari, pavese, classe 1965. Lombardo DOC, dopo diverse esperienze in Italia e all’estero, conquista la …

Palio dell’Agnolotto 2019: la sfida solidale tra i ristoranti dell’Oltrepò

Dopo il successo della prima edizione, torna la sfida solidale tra i ristoranti dell’Oltrepò Pavese. L’obiettivo dell’evento è dare visibilità a un territorio ricco dal punto di vista della sua tradizione gastronomica e, insieme, fare del bene. La partecipazione dei ristoratori locali alla sfida a colpi di agnolotto sostiene infatti una causa benefica grazie alla collaborazione con la Onlus Chicco …